Dondurma Trendlerine Yön Veren Tüketici Yaklaşımları
Süt ve süt ürünleri kategorisinde yer alan ve yaz aylarının en renkli tatlı alternatiflerinden biri olan dondurma; içerdiği protein, karbonhidrat, yağ, A, D, E, grubu vitaminleri ve kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi mineraller ile yeterli ve dengeli beslenme için tercih edilebilirliği yüksek bir ürün grubudur. Tüketici talepleri ve tüketicilerin pazardan beklentileri, bu kategoriyi her zaman dinamik tutmakta ve yenilikçi yaklaşımları desteklemektedir.
Üründen birden fazla fayda beklentisi ve bu doğrultuda öne çıkan “fonksiyonel ürün” ve “sağlıklı beslenme” kavramları bu kategoride de kendini göstermektedir. Sağlıklı beslenmeye özen gösteren ve formuna dikkat eden tüketiciler, şekeri azaltılmış ya da ilave şeker içermeyen, yağı azaltmış ürünlere eğilim göstermektedir. Küçük porsiyonlu atıştırmalık dondurmalar da bu eğilimi desteklemektedir. Bununla birlikte yüksek protein içeriğine sahip, lifler ile desteklenmiş ve kolajenli ürünler, fonksiyonel tanımını güçlendirerek tüketici beklentisine cevap vermektedir. Ayrıca, doğal içeriklere sahip ”temiz etiketli (clean label)” dondurmalar farklı tat alternatifleri ile pazarda artan bir pay ile yerini almaktadır.
Tüketicilerin kendi sağlıkları için gösterdikleri hassasiyeti dünyamız için de göstermeleri “sürdürülebilir” ve “bitki bazlı” ürün alternatiflerine olan talebi artırmaktadır. Geri dönüşümü destekleyen ambalajlara sahip dondurmalar bilinçli tüketicilerin tercih önceliği haline gelmektedir. Süt ve süt ürünleri tüketmeyenler için bitkisel kaynaklı alternatifler, bu kategoride de giderek büyüyen bir pazar haline gelmiştir. Üreticiler; süt ya da farklı bir hayvansal hammadde içermeyen, antep fıstıklı, bademli, kakaolu, tamamen meyve içerikli ürünler ve aynı zamanda “organik”, “%100 doğal” ibarelerine ambalajları üzerinde yer vererek, tüketicilerin kendilerini daha iyi ve mutlu hissetmelerini sağlamayı hedeflemektedir.
Maceracı tüketiciler yeni tat deneyimlerine daha istekli yaklaşmaktadır. Özellikle gençler arasında sosyal medya kullanımının yaygın olması farklı renk ve tekstürde, ilgi çekici aromalar ile buluşan dondurmaların tercih edilebilirliğinde önemli rol oynamaktadır. Ayrıca “Belçika Çikolatası” gibi bölgesel tatların kullanıldığı dondurma çeşitleri tüketicilerde farklı bir deneyim ve heyecan yaratmaktadır.
Yeni ürün ve lezzet alternatiflerinde, özellikle fırıncılık ürünlerine ait tatların, popüler çikolata ve şekerleme markalarına ait lezzet profillerinin dondurmaya uyarlanarak tüketicilerin beğenisini kazandığını söyleyebiliriz. Bununla birlikte çikolata, vanilya ve bu lezzetlerin farklı tatlar ile kombinleri popülerliğini korumaktadır. Özellikle badem ve hindistan cevizi kaynaklı bitki bazlı dondurma alternatiflerinin, kırmızı meyveler, kakao ve tropik tatlar ile zenginleştirildiği ürünler tüketiciye farklı bir deneyim sunmaktadır. Kahveli ve tuzlu karamelli ürünler, yer fıstığı, karamelize şeker tatları ile çiçek serileri de tüketicilerin ilgisini çeken tat profilleri arasındadır.
Bu renkli kategoride iş ortaklarımızın “yaratıcı lezzet ortağı” olarak pazardaki inovatif yaklaşımları yakından takip ediyor, yenilikçi fikirlerimiz ile buluşturuyoruz. Ürünün fikir aşamasından tüketiciye ulaşana kadarki yolcuğunda yer almaktan büyük mutluluk duyuyoruz.